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美国有线电视新闻网王牌旅游美食节目挑战成都

2019-02-20 15:29编辑:admin人气:


  昨日,CNN(美国有线电视新闻网)王牌旅游美食节目《未知之旅》播出“中国成都篇”。在这部时长近1小时的纪录片里,成都再次大出风头:著名美食旅游节目主持人安东尼波登带着名厨好友埃里克里佩尔到成都挑战各种各样的“辣”,虽然被辣得直抹鼻涕眼泪,但埃里克仍被川菜迷得欲罢不能,网友则看得“想成都想得口水直流”!

  “在我爱着的关于中国的一切里面,成都位列麻辣和感官刺激的第一。” 安东尼波登说,“我喜欢四川。”安东尼波登被誉为世界上最好的美食旅游节目主持人,他在片中什么都吃、什么都爱吃,一边吃一边不住地赞叹:“太棒了!”

  在网站上,这部《未知之旅》“中国成都篇”被网友频繁点击、点赞。成都网友说,看完就赶紧出去吃串串、吃火锅;外地网友则说,看了这部纪录片,想成都想得口水直流!

  这部展现成都美食的纪录片时长约1小时,镜头中滑过的成都美食有麻婆豆腐、小龙虾、辣子鸡、凉面、甜水面、凉粉、兔脑壳、烧烤、火锅、鸭汤金丝面、鱼香肉丝从餐馆到进货的农贸市场,再到加工作坊,从路边摆个灶台的苍蝇馆子到一边吃饭一边欣赏演出的高档饭店,力图一窥川菜的现状。在人民公园喝茶唱歌的大爷大妈,在春熙路上购物的年轻美女,在路上奔忙的上班族,成都的市井生活也被镜头展示得一览无余。节目中有大量的旁白,全是安东尼波登的第一人称叙事,像是他的旅行日记。

  在这期关于成都的节目里,CNN王牌主持人安东尼波登,带着纽约一家米其林三星饭店的老板、大厨埃里克里佩尔,挑战成都各种各样的“辣”。

  他们首先来到一家地道的小吃店,一碗担担面、一碗甜水面、一碗凉粉,第一筷子下去,埃里克就被辣得叫唤了起来。镜头闪到他的碗里,没有和匀的辣椒被他一筷子吃掉一大半,屏幕上闪过的弹幕中,网友们发现了这一点,笑到不行。

  接着,一家知名川菜馆的掌门人带着他们走进一家大众化饭店,第一道菜是装在透明泡菜坛子里的泡椒凤爪。“辣!”埃里克一边吃一边发出感慨。

  辣的程度逐渐升级。接着是辣子鸡,“就是在辣子里面找鸡肉。”埃里克说,“我的舌头找到一点感觉了。”

  然后,“传说中的麻婆豆腐”出场了。花椒的麻味加了进来,安东尼似乎很享受这一点,“看,这才是真正的美食。”他将一大勺又麻又嫩的麻婆豆腐浇到米饭上说道,“四川菜的制高点,我绝对的最爱,仅仅是一道豆腐菜,麻婆豆腐。”他甚至还展示了麻婆豆腐在厨房中的制作过程,叮嘱说要用牛肉碎和辣椒油,他将四川辣椒称为“超级原料”。“麻到嘴痒!”埃里克如此形容花椒的味道,“事实上,这个(麻)辣味已经让我有些醉了,有些飘飘然,但我喜欢这味道。”

  最后一道菜是藤椒鱼。“青椒炒鱼,浸在热气腾腾的鱼汤中,撒上一大把辣椒,再淋上沸腾的植物油。挺好吃的。”埃里克被辣得直嘘气,他哈哈地笑着说,“它从生理上影响你,我觉得我的脸要变了,眼睛要移位了!我得歇一歇!” 看到好友在辣椒面前败下阵来,安东尼哈哈大笑道:“辣得真带劲儿!”

  接下来是埃里克挑战麻辣兔脑壳。安东尼对啃麻辣兔头看上去轻车熟路,一边吃一边赞不绝口:“美味啊!”而埃里克却一筹莫展,最后,他不得不在石凳上将兔脑壳砸开,好友的狼狈再次让安东尼哈哈大笑。

  随后就是“辣得入心入肺”的火锅了,这是埃里克第一次尝试四川火锅。黄喉、毛肚、脑花、牛肉、鹌鹑蛋、豆腐皮摆了满满一桌,鸳鸯锅在餐桌上沸腾,“内环是素汤,平平淡淡,外环才是有挑战性的好东西。”安东尼旁白道。第一口下去,埃里克的表情有些不对劲。“太棒了!”安东尼说,“汤越煮越浓,辣味也越来越浓烈。”

  埃里克虽然被火锅辣得嘟起了嘴,不住地用纸巾抹鼻涕眼泪,但却吃得停不下来。

  挑战完传统火锅,安东尼一行又品尝了创新川菜。创新的川菜还是川菜,但花了很多心思,显得更加精致漂亮。切得细如蚕丝的金丝面,在开水般清澈的鸭汤里面涮一涮,然后吸进嘴里,从鼻子里呼出一口气,“好美妙!”安东尼说。

  不光是品尝川菜,安东尼和埃里克还挑战了经典川菜“鱼香肉丝”的制作。两位都是大厨,他们各显身手,看上去倒也像那么回事,只是中国菜“恰如其分的火候”很难掌握,肉丝炒得稍老了一点。

  镜头转到水井坊的酿酒间。看着粮食在工人的制作下变成汩汩流淌的白酒,安东尼一行体验了一次商务聚餐,领略了从酿酒到饮酒的中国酒文化。

  最后,像所有爱玩的成都人一样,安东尼和埃里克周末走出都市,走进乡间,品尝了成都很流行的农家乐。坐在田坝边,摆上一张简易餐桌,来一盘小龙虾、一盘土豆烧肥肠3个朋友将杯中啤酒一饮而尽,从最初不会用筷子,到筷子用得越来越熟练,从最初被辣得脸变形,到最后开怀大啖,“你变得越来越中国了!”中国朋友称赞埃里克。成都晚报记者 汪兰

  2013年开始的《未知之旅》是CNN的王牌旅游美食节目。来自纽约的安东尼波登走遍世界各地,和当地居民坐下来从食物聊起,进入当地历史文化。在这部关于成都的纪录片中,安东尼和埃里克不仅坐在人民公园掏耳朵,还到郊外踏青体验农家乐,体验地地道道的成都生活。

  安东尼波登语言风趣生动,性格不羁又文雅,是一个上得厅堂下得厨房的帅大叔。他曾经是一个有名的大厨,写过一本纽约时报畅销书,2002年在food频道做了一个美食节目《烹饪之旅》,2005年去travel频道开了一个旅游美食节目《波登不设限》,走访不同国家和城市,由当地导游带着他品尝当地美食,这个节目一做就是8年。接着,安东尼波登被挖到了CNN,从2013年4月开始,CNN推出一部包含美食、旅行和文化的纪录片《未知之旅》,希望呈现给观众的是:真实的城市面貌,真实的当地人,真实的生活。

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(来源:未知)

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